Pesto

Pesto jest niezwykle aromatycznym sosem, który robi się ze świeżych listków bazylii, orzeszków piniowych i oliwy z pierwszego tłoczenia. Aromatu dodaje czosnek i odrobina soku z cytryny.
Dziś przepis na samo pesto, jutro będzie przepis na danie z jego użyciem. Zapraszam :)

Składniki:

• pół szklanki osuszonych listków bazylii*
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki orzeszków piniowych
• 1 łyżeczka startego parmezanu
• szczypta soli
• kilka kropel soku z cytryny
• oliwa z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie:

Orzeszki uprażyć na suchej patelni.
Listki bazylii włożyć do moździerza lub pojemnika na blender, można też użyć kubka do przygotowywania koktajli na robocie kuchennym.  
Dodać czosnek, wystudzone orzeszki, parmezan i sól, wszystko utrzeć a następnie po woli dodawać oliwę (tyle, aby powstał średniej gęstości sos), na koniec odrobinę soku z cytryny.

Smacznego :)

* listki zostały lekko przygniecione ale nie było im ciasno w szklance, więc ilość można porównać do sporej garści